かぶの甘酢漬け
材料
- かぶ：５～６個
- 赤唐辛子：１本
- ゆず（レモンなど）：適量
- 漬け汁：（酢大さじ４・砂糖大さじ１と1/2・塩小さじ1/3）
作り方
- かぶは葉を落として薄い輪切りにする。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。柑橘類（ゆず・国産レモン等）の皮をよく洗い、千切りにする。（果肉も一緒に輪切りでもよい。）
- ホーローまたはガラス製の容器に漬け汁の材料を入れ混ぜ、かぶ、ゆず、赤唐辛子を入れ、３～４時間漬ける。途中、時々上下を返して全体に味をなじませる。
ひとこと
甘酢はいつも目分量なので、お好みで変えて下さい。
柑橘類は季節のもの何でもいいです。