押尾流大根の漬け物

押尾流大根の漬け物

材料

• 大根：６kg（5～6本）
• 砂糖：１kg
• 塩：１合
• 酢：１合
• お好みで唐辛子も

作り方

1. 大きな厚めのビニール袋（透明なゴミ袋などでも）に皮を剥いた大根に、材料すべて入れ、常温で置く。暖期は冷蔵庫の野菜室に入れた方が良いです。
2. 2～3日後に大根自身から、水分があがってきますが、それを袋の中で攪拌します。
3. 1週間後には、十分に漬かっていますので、袋から出して好みの厚さに切って出来上がりです。

★日持ちは、1. の時から2週間までです。食べきれないときは、材料を半分の量でやってみましょう。

ひとこと

サッパリとした癖のない味なので、誰にでも食べやすいですよ！ どちらかというと冬場が旬です。