モロヘイヤのスープ

タイトル

材料

• モロヘイヤ：100ｇ
• スープの素1個・塩、こしょう：各少々
• 卵：1～2個
• 醤油：少々

作り方

1. 洗ったモロヘイヤを一つまみの塩を入れた熱湯 でさっとゆでて、水にとって冷まします。水気を切り、細かく刻みます。
2. 鍋に水600ｃｃと固形スープの素を入れ、火にかけます。沸騰したら1のモロヘイヤを加えます。塩、こしょうで味を調えます。
3. よくときほぐしておいた卵を2にゆっくり注ぎます。ホワッとなったら出来上がりです。（お好みで醤油を少々加えても）

ひとこと

モロヘイヤのとろみが、おいしさを引き立てます。
和風がお好みの方は、お澄ましでもおいしく食べられます。