ごぼうのピリ辛漬け
房総食料センター 職員昼食会で大好評だったレシピです。
材料
- ごぼう：250ｇ（２本くらい）
- ごま油：大さじ２
（調味液）
- しょうゆ：大さじ４
- みりん・酒：各大さじ１
- 一味唐辛子：小さじ１／４
作り方
- ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、５ミリくらいの薄さの斜め輪切りにする。水にさらして、しばらくしたらざるに空け水気を切っておく。
- フライパンにごま油を熱し、①のごぼうを入れて炒める。
- タッパーなどの容器に調味液の材料を混ぜて、②のごぼうを入れて１時間ほど漬けてできあがり。
ひとこと
さらに歯ごたえを楽しみたいときは、縦四つ割の拍子切りにするといいですよ。 鷹のつめを使ってもできますよ！