とうもろこしたっぷりかき揚

とうもろこしたっぷりかき揚

材料

• とうもろこし
• 玉ねぎ
• 人参
• いんげん
• むきえび
• 合え衣（小麦粉・卵・冷水）
• 油

作り方

1. 玉ねぎと人参は4～5ｃｍ長さの千切りにします。
2. いんげんは1の野菜と同じ位の長さに切ります。
3. とうもろこしはかために茹で、包丁でこそげとっておきます。
4. 卵をほぐして冷水を混ぜ、小麦粉を入れてさっくり混ぜます。
5. 4にえびと玉ねぎ、人参、いんげん、とうもろこしを加えて混ぜ、中温よりやや高めの油に玉杓子ですくって入れ、カラリと揚げます。

ひとこと

とうもろこしはどんな材料とも合います。甘味があっておいしい天ぷらになります。塩をパラパラとふってサックと。天つゆと大根おろしを添えてもおいしいですよ！干しえびを使用しても、香ばしくていいですね。